Florida Austern-Seitling, Florida Austernpilz

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Bezeichnung:
Florida Austern-Seitling, Florida Austernpilz  (Pleurotus ostreatus var. florida)

Farbe und Form:
Der Florida Austernpilz hat eine cremeweiß bis hell beige Farbe. Manchmal wird die Oberseite der Fruchtkörper hell bis dunkel braun.
Der Stiel ist kurz und die Lamellen laufen am Stiel herab.
Der Rand der Fruchtteller ist rund und nach unten gebogen.

Je nach dem wie Du Dein Pilzpaket aufstellst, wachsen die Pilze entweder seitlich aus dem Paket oder senkrecht nach oben.

Geschmack:
Die Florida Austernpilze haben einen feinen, pilzigen Geschmack. Sie verstreuen einen leichten Pilzgeruch.
Ihr Fruchtfleisch ist sehr fest. 

Sie lassen sich sehr gut panieren, da die Fruchtteller meistens sehr groß werden.
Die Konsistenz der Pilze bleibt auch nach dem braten oder panieren fest und erinnert an ein Stück Fleisch.

Besonderheiten:
Florida Austernpilze gibt es als frische Pilze im Handel leider nicht zu kaufen.
Die Pilze bekommen, wenn sie reif sind eine leichte tricherartige Form.
Oft entwickelt sich in der Mitte dann eine weiße, flaumartige Myzelschicht, welche auf den ersten Blick etwas ungewöhlich aussieht. Dies ist ein Zeichen dass die Pilze reif zur Ernte sind.
Wenn man an den Fruchttellern riecht, verströmen sie einen angenehmen Pilzduft.

Florida Austernseitling brauchen im Gegensatz zu den grauen Austernpilzen, keinen Kälteimpuls um Fruchtköper zu bilden.
Sie wachsen immer dann wenn es warm ist.
Das bedeutet mit dem Pilzpaket kannst Du sie in der Küche das ganze Jahr über anbauen.

Wachstumsbedigungen:
Der Florida Austerpilz wächst bei Temperaturen von 15 bis 25 Grad sehr gut.
Die Pilze brauchen etwas Licht, mindestens so viel Licht, dass man gerade eine Zeitung lesen kann.
Wenn sie mehr Licht haben, werden die Fruchtteller etwas heller.
Durch tägliches Befeuchten mit etwas Wasser erhalten die Pilze die nötige Feuchtigkeit.
Sie brauchen daher kein besonderes Klima.

Ernte:
Du solltest immer alle Pilze von dem Substrat abernten.
Auf dem Susbtrat sollten alle Reste der alten Fruchtkörper entfernt werden, damit der Pilz wieder Platz hat die nächste Wachstumswelle zu beginnen.

Pflege:
Die Fruchtkörper entwickeln sich immer so, dass die Lamellen nach unten zeigen.
Das ist in der Natur wichtig, damit die Lammeln bei Regen nicht nass werden.
Wenn Du das Pilzpaket befeuchtest, solltest Du auch darauf achten, dass die Lamellen beim Befeuchten so wenig nass werden wie möglich.

Festiges Pilzsubstrat auf Basis von Kaffeesatz: Der Kaffeesatz ist bereits fertig vom Pilz durchwachsen. Du mußt das Pilzpaket nur noch aktivieren und schon nach wenigen Tagen wachsen die ersten Pilze.
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